儿童菜谱鸭类：毛豆烧鸭

　　食材：鸭肉,毛豆, 姜片,大蒜,八角,干辣椒,料酒

　　做法：

　　1.鸭肉清洗干净，斩成块状。

　　2.鸭肉焯水，然后冲洗干净。

　　3.热油锅，下入焯好的鸭块。

　　4.将鸭肉炒制黄色微焦，沥出锅肉多余的油（鸭肉比较肥，容易出油）。

　　5.下姜蒜片爆出香味后放八角和干辣椒煸炒。

　　6.沿锅边淋入料酒、老抽，加入史云生浓醇高汤调味汁两匙炒匀。

　　7.倒入适量开水，烧开后调中小火，盖上焖。

　　8.剥好皮的毛豆，清洗干净。

　　9.鸭肉焖50分钟左右，放入毛豆。

　　10.再盖上烧至鸭肉和毛豆软烂，调入适量的盐即可。