儿童菜谱海鲜类：红烧螃蟹

　　1、活螃蟹四五个，姜，酸，辣椒适量，小葱几根。

　　2、螃蟹洗净切对半，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒切断备用。

　　3、锅下油，烧热下花椒煸香。

　　4、螃蟹切断那面摆放下油锅里煎。

　　5、煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香。

　　6、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开。

　　7、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾。

　　8、水开后撒入葱花。

　　9、出锅了，依自己口味，下不下辣椒都可以，麻辣鲜香。

　　小贴士：

　　螃蟹是寒性的，所以在煮食螃蟹时，要加入一些生姜和蒜，以解蟹毒，减其寒性。