原料:冬虫夏草 30 克 ,老鸭 1 只(约 750 克 重),生姜、葱、胡椒粉、黄酒、味精 各
适量。
制作:老鸭宰杀洗净,开水锅内氽片刻,沥干;冬虫夏草用温水洗净,备用;用一
根粗 3 毫米的竹签从鸭腹部内斜插进,使其成一个个深约 1 厘米的小孔,将虫草
粗的一端(即子座)插进腹内小孔中,尾部留在外面;全部虫草插完后,将鸭
腹部向下,装大碗内,加入生姜、葱、胡椒粉、黄酒等调味品,盖好,放砂锅
内,隔水炖 3 小时,至鸭肉熟烂,加味精少许即成。