滋补保健类：蟹肉竹荪扒芦笋

　　材料

　　蟹肉、蟹黄1两，竹荪4两，芦笋4两。高汤100克，盐、味精、料酒适量。

　　制作方法

　　1.芦笋选粗细均匀切成两寸的段(只用前端)，竹荪用凉水泡透，摘洗干净，切成一寸的段。

　　2.芦笋用水烫透，锅内放油，放入芦笋，用芡汤炒匀。

　　3.将竹荪泡发后，放入高汤煨一会儿捞出，然后穿入芦笋摆好。

　　4.锅内放油，煸蟹黄、蟹肉，加入料酒、高汤、盐、味精、鸡粉芦笋，勾芡打，再浇在摆好的芦笋上即成。