肉末烧豆腐

　　原    料：

　　猪肉馅５０克，豆腐１块，玉兰片、胡萝卜、油菜各少许，油、葱、姜、蒜、酱油、花椒水、白糖、味精、汤各少许。

　　做   法：

　　①　把豆腐切成０．５厘米厚、３厘米长、１厘米宽的长方块，用开水焯一下捞出；②　玉兰片、胡萝卜、油菜均切成小片，葱、姜、蒜切成末；③　锅内放油，油热把肉馅、葱、姜、蒜先下锅炒几下，再加酱油、花椒水、白糖，添上点汤，接着把玉兰片、胡萝卜、油菜和豆腐一齐下锅，用小火焖３～５分钟后放味精，用淀粉勾芡即可出锅。