雪里蕻豆腐

　　原    料：

　　豆腐１块，腌雪里蕻１００克，肉末５０克，植物油５０克，酱油２０克，精盐５克，水淀粉２０克，葱末５克，姜末５克。

　　做   法：

　　①　将豆腐切成２厘米见方的丁，用开水焯一下捞出，用凉水过凉，控净水分，雪里蕻用温水洗净，切成碎末。

　　②　将油放入锅内，下入肉末煸炒断生，放入葱姜末、酱油、精盐、雪里蕻煸炒一下，加入水，开锅后投入豆腐，转小火炖２～３分钟，勾芡出锅即成。