瑶柱扒豆腐

　　原    料：

　　布包豆腐四件，瑶柱一两，西兰花一棵，姜二片。盐１/４茶匙，糖１/４茶匙，酒一茶匙。生粉１/２茶匙，水二茶匙，麻油少将，胡椒粉少许。

　　做   法：

　　①　布包豆腐冲洗干净，排放碟上蒸十分钟，取出滴干水分。

　　②　瑶柱洗净，用清水将瑶柱浸一小时，加入调味料蒸一小时，取出撕成幼丝。

　　③　西兰花切成小棵用盐、油、水灼熟伴碟。

　　④　下油二汤匙爆香姜片，将瑶柱丝及汁倒入煮滚，埋献，淋在豆腐上。