儿童菜谱豆腐类：酱香肉末豆腐

　　材料

　　嫩豆腐两块，瘦肉（梅条肉）150克，葱2棵，拌饭酱，酱油，油，盐，生粉

　　做法

　　1.瘦肉切小丁后粗略剁一下（不用剁成肉泥），放少许油、盐、酱油、生粉拌匀；葱切成葱花，豆腐切成1cm左右方块

　　2.豆腐放进冷水锅中，加1小勺盐慢火煮开后捞出；（用盐水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同时等会煮的时候没那么容易煮烂）

　　3.烧热油锅，放进肉末大火煸炒

　　4.肉末变色后盛出

　　5.加入大约2汤匙（喝汤的瓷汤匙）的拌饭酱，煸香

　　6.加入豆腐，轻轻翻炒几下

　　7.加入肉末，并进入2汤匙的水，煮开

　　8.淋入适量酱油，翻拌均匀（翻拌是不要太大力，否则豆腐会很容易碎掉的，直接晃动几下锅子也可以了）

　　9.撒入葱花

　　10.翻拌均匀即可