麻酱花卷

　　原    料：

　　面粉４，面肥４０００克克，芝麻酱５０克，花生油适量，碱面３克，精盐３克。

　　做   法：

　　①　将面粉放入盆内，加入面肥、温水和匀，待酵面发起，加入碱液揉匀，稍饧。

　　②　将芝麻酱放入碗内，加入精盐、花生油调匀待用。

　　③　将发面团擀成长方片，抹匀芝麻酱，卷成卷，用刀剁成４０个相等的段，然后将每两段摞起，拧成花卷。

　　④　将生花卷码入屉内，用旺火蒸约１５分钟即熟。