菠菜拌粉丝

　　原    料：

　　菠菜２５０克，粉丝１００克，辣椒油１０克，芥末面５克，酱油３克，米醋３克，精盐３克，味精２克，蒜５克。

　　做   法：

　　①　将菠菜择去黄叶，切去根，用清水洗净，放入开水锅中焯熟，捞出放入凉水中，尔后挤去水分，切成３厘米长的段。

　　②　将粉丝用开水泡胀发透，用凉水投凉，切成１５厘米长的段放在小盆内。

　　③　海米用开水泡发好，芥末用少许开水调匀，盖盖焖上，大蒜切末待用。

　　④　将菠菜码在深盘中，粉丝放在菠菜上，把芥末面、蒜末放在粉丝的一边，海米放在粉丝的另一边。

　　⑤　将酱油、味精、精盐、辣椒油放在一起调成汁，浇在粉丝上即成。