拌茄泥

　　原    料：

　　茄子２５０克，香油５克，芝麻酱１０克，精盐５克，香菜、韭菜、蒜泥各少许。

　　做   法：

　　①　将茄子削去皮，上笼蒸２５分钟，出笼后略放凉。

　　②　将蒸过的茄子去掉水，加入香油、精盐、芝麻酱、香菜、韭菜、蒜泥拌匀即成。