鸭羹汤

　　原    料：

　　熟鸭肉丁３００克、山药丁１００克、芋头丁１００克、山芋丁１００克、栗丁１００克、笋丁１００克、蕈于１００克、慈菇丁１００克、精盐３．５克味精３克、绍酒２５克、胡椒粉１克、姜片１５克、白糖１．５克、熟猪油２５克。

　　做   法：

　　将上述原料中鸭肉丁等诸丁同放鸭汤锅中，加姜片、绍酒烧沸，待诸丁软烂时，加精盐、白糖、熟猪油、胡椒粉、味精调好味，起锅装碗食用。此菜汤不宜多，须烧得较浓才好。