儿童菜谱汤类：玉米牛肉羹

　　原料

　　牛肉，甜玉米，胡萝卜，鸡蛋。

　　调料

　　油，葱花，酱油少许，水淀粉，盐适量。

　　做法

　　1

　　牛肉洗净切片或切成小丁；胡萝卜洗净去皮，切小丁。

　　2

　　锅中烧热油，将胡萝卜放入煸炒后取出，再将牛肉也稍加煸炒，加酱油调味调色，至熟盛出。

　　3

　　另起一锅水烧开，将胡萝卜粒和玉米粒下入锅中同煮，然后将鸡蛋打散均匀倒入，一边倒一边将蛋液搅散成蛋花。

　　4

　　等汤再次滚开后，加入水淀粉使汤汁浓稠。再加入盐等调味料。

　　5

　　将牛肉放入汤中，然后均匀地撒上葱花即可。