儿童菜谱汤类：嫩鸡菌汤

　　嫩鸡菌汤

　　原料：嫩净鸡1只(约750克)，鲜蘑菇200克，菜心、葱段、姜片、料酒、精盐和清汤各适量。

　　嫩鸡菌汤的做法：

　　1．将鲜蘑菇洗净．鸡脖和鸡腿分别斩断后洗净。

　　2．锅置旺火上，放入清汤、鸡、料酒、葱段和姜片烧沸，改用小火炖煮片刻，加入蘑菇和精盐，继续炖至鸡熟烂、汤浓白，盛入碗内，加入烫好的菜心即成。