芦笋;新鲜基围虾;
淀粉;盐;黑胡椒;料酒;
把基围虾去头,去虾线,去壳只留尾巴,并在背上用刀剖开;把处理好的虾洗净沥干,加淀粉,盐,黑胡椒,少许料酒抓匀腌制15分钟左右;
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芦笋洗净去皮切片;油锅加葱姜爆香后,入腌好的虾球迅速翻炒至变色盛出;另起油锅下芦笋翻炒片刻,加少许盐调味;
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把虾球重新到入锅内,和芦笋翻炒均匀,味道融合即可出锅;