筒子鸡

　　原    料：

　　开膛肥母鸡一只、葱姜米５０克、料酒５０克、精盐３克、味精２克、花椒、丁香、小茴香各适量。

　　做   法：

　　①　将精盐、料酒、味精、葱姜米撒在鸡周身，将剩下的余汁及丁香、花椒、小茴香装入鸡肚内，把鸡蒸至嫩熟时取出。

　　②　将冷凉的鸡去掉肚内的香料，切成条块，装盘即成。