酱爆烤鸭片

　　原    料：

　　烤鸭１只，葱白５０克，姜５克，甜面酱２５克，料酒、味精、酱油、白油各适量。

　　做   法：

　　①　将烤鸭片成大片，葱切成转刀块，姜切成小指甲片。

　　②　炒勺内放入油，烧至五成熟时，放入葱姜煸炒，随即放入甜酱，炒出酱香味时，放入鸭片煸炒，再放入酱油、料酒，快速翻炒，待鸭片挂匀甜酱时，放入味精，颠翻出勺即成。