酥海带

　　原    料：

　　水发海带１０００克，肥瘦猪肉３００克、猪肋骨七、八根、葱、姜、蒜片各５０克、酱油１２５克、醋７５克、白糖１００克、高汤５００克、味精、南酒、香油适量。

　　做   法：

　　①　水发海带洗净，猪肉切成长６．６厘米、宽４厘米、厚０．７厘米的片，平铺在海带上，卷成数个直径为５厘米的海带卷。

　　②　取一砂锅，锅底放上猪肋骨（可防糊锅）。然后放上海带卷，撒上葱、姜、蒜片，加足调料和高汤，盖上锅盖，放火上烧开，得火焖四、五小时，取出凉透，切片装盘即成。