草菇蒸红蟹

　　原    料：

　　花蟹一斤，陈皮四分一个，干草菇半两，芫茜二棵切短，葱二条切短度。古月粉少许，生粉一茶匙。

　　做   法：

　　①　陈皮浸软，刮去瓤洗净，切丝。

　　②　干草菇用清水浸软，洗净沥干水，切去菇脚硬的部分，放入滚水中煮三分钟捞起，洗一洗沥干水。

　　③　花蟹剖后，洗净斩件，滴干水，加入腌料捞匀排在碟上。陈皮丝、干草菇放在蟹面蒸八分钟至熟，淋下适量之滚油、生油，放下芫茜、葱即成。