儿童菜谱海鲜类：鲫鱼豆腐汤

　　材料：

　　鲫鱼1条，豆腐400克，黄酒5克，葱花3克，姜片3克，精盐2克，食油30克，味精1克。

　　做法：

　　1、豆腐切0.5厘米厚的薄片，用盐沸水烫5分钟以后沥干待用。

　　2、鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟。

　　3、锅放炉火上，放入食油，烧至5分热，爆香姜片，将鱼两面煎黄，加水适量，用小火煮沸30分钟，放入豆腐片，调味后勾薄芡，并撒上葱花。