儿童菜谱海鲜类：海鲜蛋炒饭

　　原料：蒸好的米饭、虾仁、扇贝肉、芹菜、鸡蛋、胡萝卜、香葱、火腿

　　做法：

　　1.虾仁洗净从背部剖开，去掉虾线；

　　2.小芹菜、香葱、胡萝卜、火腿切丁备用；

　　3.将鸡蛋打入米饭中，加一勺盐提味；

　　4.将鸡蛋与米饭充分搅拌均匀；

　　5.锅中加油，将虾仁、扇贝肉先入锅翻炒，炒熟后盛出备用；

　　6.锅中再加适量油，将裹满鸡蛋液的米饭倒入锅中中火翻炒；

　　7.炒制过程中米饭中的水份逐渐蒸发，炒制每颗米粒变分开为好；

　　8.将小芹菜、胡萝卜、火腿丁倒入锅中翻炒；

　　9.然后再倒入之前炒好的虾仁、扇贝肉；

　　10.最好出锅前撒入香葱，再翻炒几秒钟即可出锅。