儿童菜谱海鲜类：鲜虾酿香菇

　　用料

　　鲜香菇

　　鲜虾仁

　　马蹄

　　胡萝卜

　　葱姜水

　　黄酒

　　盐、白糖

　　白胡椒粉

　　水淀粉

　　鲜虾酿香菇的做法

　　鲜香菇洗净，擦干水分后，去蒂成小碗托状备用。

　　鲜虾酿香菇的做法 步骤1

　　备馅。

　　鲜虾剥壳挑出虾线，洗净控干水分备用。

　　用刀背碾压后，再剁碎。

　　胡萝卜切小碎粒。

　　马蹄洗净去皮切小碎粒。

　　刚才切下来的香菇蒂取一两个也切小碎粒。

　　调馅儿。

　　虾泥放碗中，加入黄酒、盐、白糖（一点点提鲜，但不能吃出甜味）、白胡椒粉、葱姜水（一点点）搅打均匀。

　　再加入胡萝卜碎、香菇蒂碎、马蹄碎搅打上劲。

　　把调好的馅儿嵌入香菇内。

　　蒸制。

　　入蒸锅，沸水上锅，大火6分钟。

　　取出盘子，里面有许多蒸出来的汤汁。

　　把汤汁倒入炒锅里，加热，尝一下味道，加入少许的盐调味，再加入水淀粉勾薄芡，把芡汁淋在蒸好的虾仁酿香菇上，撒上少许的小香葱碎即可。