儿童食谱鸭类：爽滑鸭丝

　　◆材料◆鸭脯肉丝100克、玉兰片丝5克、鸡蛋1个(取蛋清)、胡萝卜粒少许。

　　◆调料◆香菜末、盐、淀粉、葱末、姜末、料酒、植物油各适量。

　　做法：

　　[1]鸭肉丝用盐、蛋清和淀粉上浆，过油；将料酒、盐、葱末、姜末和香菜末混合调成汁。

　　[2]余油烧热，倒入鸭丝、玉兰片丝、胡萝卜粒翻炒片刻，倒入调料汁即可。