儿童菜谱海鲜类：虾蛋羹

　　主料：阿根廷红虾2-3只，鸡蛋4个

　　配料：香葱1根、生姜2片

　　调料：食盐1/2茶勺、料酒1/2汤勺、生抽适量

　　做法：

　　1.红虾洗净，去头去壳去虾线制成虾仁，加入葱白段和姜片，调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。

　　2.鸡蛋打散，加入1.5到2倍的温水，并调入1/2茶勺食盐，搅拌均匀。用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。

　　3.盛蛋液的碗盖上保鲜膜，用牙签插几个小洞，放在蒸架上，冷水下锅。

　　4.上锅蒸5分钟左右至蛋液表面凝固。

　　5.打开保鲜膜，较均匀的放入虾仁，然后再盖上保鲜膜。

　　6.继续蒸至熟透，上桌前淋上一些生抽，撒上适量葱花即可。