解暑降火类：青笋炒木耳

　　莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。日本研究发现，莴笋中的某种物质可以抵抗因过敏而引发的鼻炎，能够缓解过敏病人的痛苦。

　　食材：

　　青笋500克、木耳150克、红椒20克、姜15克、油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、生粉1茶匙

　　做法：

　　1、青笋切片，木耳泡发洗净，红椒和姜切片；

　　2、锅热放油，爆香姜片；

　　3、下青笋片炒至断生；

　　4、放入红椒、木耳一起翻炒；

　　5、炒至8成熟时，调入适量盐，糖；

　　6、临出锅浇碗汁（清水，生粉）；

　　7、大火炒匀，即可出锅。