解暑降火类:绿豆凉粉

妈咪爱婴网 www.baby611.com 2019年05月09日 10:51:11 

绿豆凉粉

  材料:绿豆淀粉一碗、水六碗

  做法:

  ①准备食材。绿豆淀粉一碗,水六碗。拌料有:花生60克、香菜10克、小香葱5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、盐1克、糖2克、鸡精1克、香油几滴、辣椒油2勺、老干妈豆豉两勺。

  ②将绿豆淀粉和一碗水混合,搅拌匀均后过筛。

  ③将剩下的五碗水倒入锅中,大火烧开。

  ④将淀粉糊缓缓的倒入开水锅中,边倒边搅动。待淀粉糊烧开冒泡后,转小火。继续搅动,搅自面糊透明为止。

  ⑤将做好的淀粉糊盛到保鲜盒中。

  ⑥冷却后放到冰箱冷藏2小时。

  ⑦花生用开水浸泡十分钟,方便脱皮。

  ⑧脱皮后的花生放到锅中,小火煎炸至金黄色。

  ⑨将花生压成碎备用。

  ⑩蒜切末,香菜、香葱切碎备用。再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁备用。

  ?将凝固好的凉粉切条,然后撒上蒜末,淋上碗汁。再撒上花生碎、老干妈豆豉、香菜、香葱即可食用。

  小贴士:

  ①绿豆淀粉在超市里可以买到。

  ②水和淀粉的比例很重要。要用同一只碗来测量。

  ③往锅里倒淀粉糊的时候,一定要不停的搅动。否则容易形成面疙瘩,影响口感。

  ④做好的凉粉不适合不在冰箱长时间保存,会影响口感。拌料汁可按自己的口味来做。

上一篇:解暑降火类:翠衣荷叶海蜇汤
下一篇:没有了
  • 解暑降火类推荐
  • 关注我们