儿童食谱包子：高丽菜干肉包子

　　材料

　　高丽菜

　　100g

　　干豆皮

　　50g

　　猪绞肉

　　200g

　　干香菇

　　15g

　　虾皮

　　15g

　　红葱酥

　　15g

　　酱油

　　1.5大匙

　　鸡粉

　　1小匙

　　白胡椒粉

　　适量

　　中筋面粉

　　600g

　　奶粉

　　30g

　　盐

　　1/4小匙

　　糖

　　45g

　　沙拉油

　　15g

　　速发酵母粉

　　6g

　　水

　　320g

　　做法

　　step1 1

　　高丽菜干先用水泡软后切粗丁，香菇泡发切丁备用

　　step2 2

　　豆皮用滚水煮开，冲洗掉油脂后切丁备用

　　step3 3

　　起油锅，依序炒香虾皮、香菇、绞肉，最后倒入高丽菜、豆皮拌匀

　　step4 4

　　作法3）加入调味料和红葱酥后炒匀即为馅料

　　step5 5

　　将所有面皮材料拌匀，揉搓成光滑面团

　　step6 6

　　盖上盆子松弛10分钟

　　step7 7

　　切成剂子，擀成中厚边薄之圆片，包进馅料，捏紧收口

　　step8 8

　　放蒸笼内作最后发酵（冬季蒸锅温水35°C，约发酵30~40分钟）

　　step9 9

　　水开后，蒸笼盖留一小缝隙，中火蒸约12分钟即可。