儿童食谱包子：雪菜素包子

　　材料

　　中筋面粉

　　600g

　　酵母

　　6g

　　糖

　　15g

　　沙拉油

　　15g

　　水

　　300g

　　盐

　　适量

　　糖

　　适量

　　胡椒粉

　　适量

　　香油

　　1大匙

　　雪里红

　　1000g

　　豆皮

　　6片

　　姜

　　1小截

　　红辣椒

　　1支

　　做法

　　step1 1

　　小芥菜洗净后,撒上2~3大匙的盐把,用手把菜来回翻,让盐巴都能沾在菜上,放10分钟再翻,之后把手沥干,装在塑胶袋里,放入冰箱。

　　step2 2

　　隔天要用雪里红时,一定要冲洗,把盐味洗淡一点,再切碎。

　　step3 3

　　锅里放一大匙的油,把生豆包煎至金黄再拿起来切碎。在锅里再放一大匙油爆香姜末后,放入雪里红炒一下,再放糖,胡椒粉,拌匀,再入豆包及红椒末拌炒一分钟淋上香油,起锅放凉备用。(不放盐是因为醃制时够咸所以没放,糖的量要自己尝看看才行)

　　step4 4

　　把中筋面粉,酵母,糖,沙拉油,水放入盆中,搅拌后放至桌上搓揉成光滑面团,松弛2~3分钟。

　　step5 5

　　切成小剂子,再擀成圆薄状。

　　step6 6

　　包入饀料,做第二次发酵。

　　step7 7

　　水滚后,中大火蒸12~15分钟即可。