儿童食谱包子：完美奶黄包

　　食材：

　　250g中筋面粉、80ml鸡蛋、40g黄油、75g白糖、250g奶黄馅、25g奶粉、10g吉士粉、10g澄粉、3g干酵母。

　　做法：

　　1)黄油置室温软化;用打蛋器低速搅打至顺滑;加入白糖搅打至发白;

　　2)分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀;所有的粉类混合过筛，加入盆中;拌成均匀的面糊;

　　3)上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸;

　　4)蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上;

　　5)将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟;

　　6)将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团;

　　7)置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大;

　　8)取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮;

　　9)将冰箱里的奶黄馅取出，取一小坨奶黄馅搓成圆形小球，置于面皮中间;

　　10)包成圆形包子状，收口朝下;蒸锅注水烧上汽，将包子放入锅内;盖上锅盖，大火蒸15分钟左右即可。