四道防过敏的菜(4)

　　胡萝卜牛腩  

　　准备时间：10分钟

　　制作时间：50分钟

　　原料：牛腩500克、胡萝卜2根、山药1段、姜3片、白胡椒粒1茶匙、料酒1茶匙、桂皮1片、香叶3片、八角3枚、陈皮1片

　　做法：

　　1、将牛腩洗净，切成3cm大小的块，用沸水烫过洗净。

　　2、胡萝卜洗净去皮切滚刀块，山药去皮洗净切滚刀块。

　　3、煲中放入清水，放入牛腩块和各种香料，煮开后转小火炖至稍烂(约30分钟)。

　　4、加入胡萝卜、山药同炖，直到牛腩酥烂。

　　5、最后加盐调味即可。

　　温馨提示： 　

　　山药皮容易导致皮肤过敏，所以在削皮时要带上手套。山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

　　胡萝卜中的β胡萝卜素能调节细胞内的平衡，有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏反应