8到12个月宝宝辅食(3)

　　功效：补充丰富的铁、钙和蛋白质。

　　67．马蹄狮子头

　　原料：马蹄，五花肉末，生姜，生粉，蛋清，

　　做法：

　　．马蹄、生姜切末，与所有原料一起搅拌至粘稠，用手捏成大小适中的肉圆，上锅蒸熟即可。

　　68．茄汁虾仁

　　原料：虾仁，番茄酱，鸡蛋，熟青豆，植物油适量，水淀粉，盐、白塘少许，做法：

　　．虾仁放入碗内，加鸡蛋清、水淀粉均匀上浆。

　　．油温五六成时放入虾仁，滑散后捞出控油。

　　．原锅留余油，放番茄酱煸炒后，再将虾仁与青豆倒入锅中，加黄酒、白糖、精盐，再淋入水淀粉，翻炒几下，淋上麻油即可。

　　功效：健脾开胃。

　　69．凉拌藕片

　　原料：藕，白砂糖，香醋少许

　　做法：

　　．藕切薄片，入开水锅中焯熟。捞出拌上白砂糖，淋上香醋即可。

　　功效：解腻，开胃。非常适合长牙宝宝磨牙。

　　70．芝麻酱拌凉皮

　　原料：凉皮，芝麻酱，黄瓜，胡萝卜，芝麻酱，鸡汤，麻油、香醋少许

　　做法：

　　．凉皮切成1cm宽3cm左右长的段，入开水烫一下，捞出晾凉。

　　．黄瓜和胡萝卜去皮切细丝；芝麻酱，再慢慢加入鸡汤研开。

　　．将凉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入研好的芝麻酱中，淋上麻油、香醋，拌匀即可。

　　功效：对小儿大脑发育很有益处。

　　71．香椿芽炒蛋

　　原料：香椿，鸡蛋，小葱，盐、油适量

　　做法：

　　．将香椿入开水中烫一下，切成碎末；小葱洗净切碎。

　　．鸡蛋打散，放入香椿和香葱末，撒少许盐，向一个方向打均匀，入热油锅中煎熟即可。

　　功效：香椿独特的挥发气味能使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

　　72．奶油通心粉

　　原料：意大利通心粉，胡萝卜，去皮青豆仁，蘑菇，奶油，鸡蛋，牛奶，橄榄油少许

　　做法：

　　．将通心粉放入热水中煮熟；将胡萝卜和蘑菇切成细丝。

　　．用橄榄油将半个鸡蛋炒散，将胡萝卜丝、蘑菇丝、青豆仁和奶油倒入快炒后，倒入半碗鸡汤煮软，放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。

　　73．肉燥盖浇饭

　　原料：夹心肉末，冬笋片、黑木耳、冬菇、圆葱适量

　　做法：

　　．冬菇温水浸软挤干水分后切细粒，留浸冬菇的水待用。

　　．将冬笋片、黑木耳、冬菇和圆葱分别切成碎丁。

　　．油入锅稍热，爆香圆葱丁，加入肉末及配料炒匀，加入调味料及冬菇水，小火焖至汤汁浓稠，浇上稀薄的湿淀粉，再稍加热，将肉燥盖到软烂的米饭上。

　　74．番茄牛肉

　　原料：番茄，牛肉，姜、葱适量

　　做法：

　　．将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块；番茄切小块。

　　．将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。

　　．锅内加少许油，油热后加葱、姜爆香，放进番茄翻炒一下，倒入牛肉和汤，放盐再煮20分钟左右，至肉烂汤浓即可。

　　功效：补充蛋白质和维生素Ａ。 75．香干肉丝

　　软豆干，精肉，小葱，韭黄，姜丝、糖、鸡精少许，浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺

　　做法：

　　．将精肉切成细丝，拌入少许糖和精盐，加入湿淀粉搅粘。

　　．将豆干切成细丝；小葱、韭黄切寸段。

　　．起油锅，放入姜丝爆香，放入肉丝滑散，变色，放入豆干、葱段和韭黄段，适量加盐和鸡精炒熟，淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。

　　功效：补充蛋白质和钙质。

　　76．炒三丁

　　原料：鸡蛋，豆腐，黄瓜，淀粉少许，葱、姜适量