8到12个月宝宝辅食(5)

　　．清水烧沸，加入葱、姜，放入猪肝煮3分钟，撇去浮末，加入其他调料，小火慢煮20分钟，食时切片即可。

　　功效：补铁补血，更补维生素Ａ，预防夜盲症，还可预防软骨病。

　　87．青椒土豆丝

　　原料：土豆，青椒

　　做法：

　　．土豆刨好丝后入淡盐水中浸泡，以防止变色，保持脆爽。

　　．油锅烧热，放入青椒丝煸炒片刻，倒入土豆丝炒熟，加少许盐翻炒片刻即可。

　　88．红烧鲻鱼

　　原料：鲻鱼，葱、蒜、姜适量

　　做法：

　　．鲻鱼洗净，在鱼身两侧切斜刀，均匀的抹上少许盐。

　　．起油锅，待油五成热时，放入鲻鱼煎炸，至两面呈金黄色时，放入葱、蒜、姜爆香，淋入少许料酒酱油和糖，稍煎片刻，倒入一大碗开水。

　　．用中火炖15分钟左右，至汤汁浓稠即可。

　　功效：鲻鱼味甘性平，开胃健脾。对消化不良、小儿疳积、贫血有一定辅助疗效。

　　89．冬瓜荷叶汤

　　原料：冬瓜，嫩荷叶

　　做法：

　　．冬瓜洗净连皮切块，荷叶剪碎煎汤，煮沸后去掉荷叶，加入冬瓜块和盐继续煮熟即可。

　　功效：冬瓜消肿利尿，荷叶生津止渴，清热消暑。

　　90．苦瓜豆腐瘦肉汤

　　原料：苦瓜，豆腐，精肉

　　做法：

　　．将苦瓜洗净切块，猪肉切片用精盐、料酒拌稍腌。

　　．豆腐稍煎加水煮沸，水开后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。

　　功效：清热解暑，对暑疖和痱子有辅助治疗作用。

　　91．丝瓜香菇汤

　　原料：丝瓜，香菇，葱、姜适量

　　做法：

　　．丝瓜洗净刨皮切片，丝瓜泡软后切丝；葱、姜切细末。

　　．油锅稍热后将香菇炒一下，加清水煮沸后，加入丝瓜和调料煮熟即可。

　　功效：丝瓜清热消暑，香菇解毒。

　　92．淮山鸭子汤

　　原料：山药、鸭子，枸杞，干百合，姜，大葱

　　做法：

　　．鸭子切块，开水烫一下，除去杂质；姜拍碎；葱切段。

　　．将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱、料酒一起大火煮开，转小火慢炖1个半小时左右。

　　．山药切块放入鸭子汤内，再慢炖30分钟即可。

　　功效：鸭肉共食可消除油腻，还可滋阴补肺。

　　93．水果沙拉

　　原料：苹果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、猕猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、甜味奶酪适量

　　做法：

　　．所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。

　　94．什锦炒饭

　　原料：软米饭，鸡蛋，胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁，湿淀粉

　　做法：

　　．虾仁丁浇入湿淀粉，加少许盐和蛋清，抓散上浆。

　　．油入锅烧热，鸡蛋打散倒入锅中，快速用筷子滑散，倒入上好浆的虾仁，翻炒一下；再倒入什锦丁翻炒，断生后倒入米饭，撒上盐和鸡精，翻炒均匀即可。

　　95．火腿麦糊烧

　　原料：面粉，鸡蛋，火腿丁、虾仁丁、洋葱丁、葱末、奶酪

　　做法：

　　．将面粉和鸡蛋倒入大碗中，稍微放点盐，一边加水一边搅拌均匀，加水量使面粉鸡蛋液呈浆状即可。再将各种配料丁倒入，搅拌均匀。

　　．煎锅内均匀地淋入少许油，舀入1大勺浆液，转动煎锅使浆液均匀铺满锅底，小火煎至上面变色变硬，翻面再煎，至两面焦黄即可。

　　．切成2cm大小的菱形块即可食用。

　　功效：补充能量及多种营养素。

　　96．奶酪鸡蛋三明治

　　原料：原味面包片，鸡蛋，熟火腿、奶酪、西红柿，原味沙拉酱

　　做法：