鲜青虾

　　原    料：

　　大青虾５００克、葱姜丝２０克、花生油１０００克、醋１５克、精盐２克、白糖１００克、料酒２０克、清汤１５０克。

　　做   法：

　　①　将虾去须、枪、小腿，洗净后放入油中炸至八成熟后捞出。

　　②　将葱姜丝煸出香味，放入醋、清汤、料酒、精盐、白糖，熬浓后盛出浇于大虾上，凉后装盘即成。