炸青虾

　　原    料：

　　鲜青虾２５０克、花生油１０００克、精盐、南酒、味精、面粉、葱、姜适量。

　　做   法：

　　①　将青虾剪去虾枪，洗净沥干，加入精盐、南酒、味精和拍碎的葱姜拌匀腌１０分钟左右，把葱姜捡出不要。

　　②　炒锅上火，倒入花生油烧热。再把面粉撒在腌好的青虾上拌匀后分散着下入油锅，炸至青虾外表变硬，呈淡红色时，捞出即可。