退奶新招：西湖银鱼羹

主料： 银鱼 70克  鸡胸脯肉 300克   

辅料： 鸡蛋清 40克   

调料： 料酒 5克  盐 3克  味精 2克  胡椒粉 2克  淀粉(豌豆) 5克  鸡油 5克  香菜 10克

制作工艺

1. 将银鱼洗净。

2. 鸡脯肉切成5厘米长的细丝。

3. 将蛋清、干淀粉、精盐调匀，放入鸡丝上浆。

4. 锅内加高汤烧沸，将银鱼沥干水分后放入锅内。鸡丝氽水，捞出，放入锅内，加入精盐、味精，用干淀粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上鸡油，倒入汤盘即成。

    KEKO营养师友情提示：

1、银鱼：银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为，其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

2、鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。

3、鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

食谱相克

1、鸡胸脯肉：鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

2、鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。

回乳调理食谱用途

    乳母由于各种情况，不能哺乳婴儿，而乳汁不断时，则须回乳，常见的情况有，婴儿死亡，产妇体质虚弱，或身患他病不宜授乳，或婴儿已到断奶之时。

    营养原则：

    一般情况下，乳汁分泌不多的乳母，只要逐渐减少授乳次数，乳汁分泌就会逐渐减少至停止。此间若能减少饮水及汤类，转移注意力，则有助于回乳。麦芽有很好的回乳作用，但须大量（60~120克以上），坚持服用，才能起到作用。也可以用豆浆、砂糖混合服用，以加快回乳。

    适宜食物：

    1、主食及豆类的选择

    麦麸、麦芽是首选食品，有较好的回乳作用。但麦芽每次须在60~120克以上，效果方佳。

    2、肉蛋奶的选择：猪心、鸭肉、鱿鱼、黑鱼等甘凉的肉食，可以减少生乳，可供选用。

    3、蔬菜的选择：可选用性凉、味酸的蔬菜如马齿苋、黄瓜、冬瓜、苦瓜、菜瓜等，收涩回乳。

    4、水果的选择：可选用性凉、味酸的水果，以收涩回乳；如沙果、石榴、橄榄、梅子，但不宜选用水分较多的水果。

    饮食禁忌：

    1、忌油炸、肥腻食物。

    2、忌汤水饮用过多。

    一日参考膳食：

    早餐：大麦、山药、黄瓜，如：大麦山药粥、拌黄瓜；

    午餐：豆豉、大米、猪心、冬瓜、虾仁，如：豆豉米饭、炒猪心、虾仁冬瓜；

    点心：下午三点可食用适量沙果；

    晚餐：豆豉、大米、鸭肉，如：豆豉米饭、炖鸭肉。

    白天可饮用麦芽茶。