滚龙丝瓜

通乳调理 

主料： 丝瓜 1000克  蘑菇(鲜蘑) 100克   

调料： 味精 3克  淀粉(豌豆) 5克  盐 5克  香油 5克  花生油 75克

制作工艺

1.将细丝瓜刮净表皮，洗净，切成6厘米长的段，剞成兰花形。蘑菇切成片。

2.炒锅放花生油，烧至六成热时，下丝瓜滑油后，即出锅沥油。热锅留余油少许，加入蘑菇片煸炒一下，加清水300克，烧滚投入丝瓜，加精盐、味精烧至入味，将丝瓜、蘑菇用笊篱捞出，装入盘内。锅里卤汁用湿淀粉勾薄芡，淋麻油，将芡浇在丝瓜上面即成。  

菜品口感 色泽翠绿，清淡润口。  

食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食  

    KEKO营养师友情提示：

1、丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。

2、蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。