原料:
油3汤匙,盐1/2汤匙 ,水8碗 ,沙参5条, 鲩鱼尾一条(约500g) ,木瓜一个(中等大小) ,雪耳一朵, 姜3片。
做法:
木瓜削皮去籽,切块; 鱼尾洗净去鳞,起热锅,倒油,放姜和鱼尾,将鱼尾两面煎至金黄,先放两碗水稍煮; 煮沸瓦煲内的水,放入木瓜、雪耳、沙参,再倒入鱼尾和汤,文火煲一小时,下盐调味即可。