粉蒸鲫鱼

    通乳调理  

    主料： 鲫鱼 500克   

    辅料： 糯米粉 60克  豆瓣 30克   

    调料： 鸡油 25克  盐 3克  酱油 20克  料酒 30克  大葱 15克  味精 1克  植物油 30克  香油 10克  江米酒 25克  香菜 15克

    制作工艺

    1. 将活鲫鱼宰杀后，去鳞及内脏；

    2. 洗净放入精盐、料酒、味精腌10分钟；

    3. 鸡油切成豌豆大的粒；

    4. 豆瓣剁细，与葱末、酱油、江米酒、腌鲫鱼一同拌匀，然后放入糯米粉、植物油、香油拌匀；

    5. 将拌好的原料装入碗中，上笼用大火蒸20分钟取出，翻扣在盘中；

    6. 将香菜去老叶，洗净，切成小段，撒在鱼身上即可。  

    食用方法 中餐|晚餐  

    ·食谱频道编辑廖君友情提示:

    1、鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。

    2、糯米粉：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B₁、维生索B₂、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

    食谱相克

    1、鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

    2、豆瓣：蚕豆不宜与田螺同食。