双味芙蓉鱼

通乳调理 乳母食谱  

主料： 鲤鱼 1000克  鸡蛋 250克   

辅料： 番茄 100克   

调料： 酱油 8克  胡椒粉 10克  盐 25克  料酒 8克  味精 5克  姜 25克  大葱 8克  醋 25克  芝麻酱 8克  花椒粉 5克  香油 15克  猪油（炼制） 30克

制作工艺

1. 将鱼开膛去内脏，鳃洗净，在开水中烫一下，捞入温水中，再两面剞5刀，再用料酒、盐腌1小时，然后上笼蒸熟；

2. 将蛋清装碗内，加冷汤200克，搅匀，使蛋清、汤和好，上笼蒸熟；

3. 将番茄洗净每个切4瓣，去籽；

4. 姜切细末；

5. 将鱼取出，去姜、葱，装另一个碟子；

6. 将蒸好的芙蓉蛋用勺放在鱼周围，将番茄烫熟放碟的四周；

7. 将锅内高汤烧开锅，放在鱼上，同姜末、芝麻酱、花椒粉味各一碟同时上桌即成。  

食用方法 晚餐  

    KEKO营养师友情提示：

1、鲤鱼：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

2、鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

3、番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

食谱相克

1、鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

2、鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

3、番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。