茭白猪肉粥

妈咪爱婴网 www.baby611.com 2008年06月10日 14:22:15 

    乳母食谱 通乳调理

    主料: 粳米 100克  茭白 100克  香菇(干) 25克  猪肉(瘦) 50克   

    调料: 盐 5克  味精 5克  猪油(炼制) 25克

    制作工艺

    1. 先将茭白洗净,切细丝;

    2. 香菇水发,切末;

    3. 猪瘦肉切细末备用;

    4. 将猪油下锅,猪肉末炒散;

    5. 加入茭白、香菇、精盐、味精炒入味,盛入碗中备用;

    6. 将粳米淘洗干净,加水1000毫升,先用旺火烧开;

    7. 再转用文火熬煮成稀粥;

    8. 加入炒好的猪肉、香菇、茭白,搅匀,稍煮片刻。

    食用方法 早餐|中餐|晚餐  

    相关人群

    1. 适用于高血压、大便秘结、心胸烦热、小便不利、伤暑泄泻、湿热黄疸、产后缺乳等症的调理;

    2. 肾病患者及尿路结石患者不宜服用。

    健康提示 此粥具有清热解毒,除烦止渴,通利二便,催乳的作用。

    ·食谱频道编辑廖君友情提示:

    1、粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

    2、茭白:茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。

    3、香菇(干):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

    4、猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。

    食谱相克

    1、粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。

    2、茭白:茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。

    3、猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。

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