凤尾莴笋

    通乳调理

    主料： 莴笋 1000克   

    辅料： 虾米 50克   

    调料： 盐 10克  料酒 5克  味精 3克  香油 5克  植物油 50克

    制作工艺

    1. 莴笋削去外皮，取15厘米长的嫩尖；

    2. 留嫩叶三四片，截断处用刀修成橄榄头状；

    3. 金钩（虾米）放碗内，加黄酒及适量清水，上笼稍蒸，待金钩回软时捞出备用；

    4. 炒锅置火上，倒入生油，烧至五成热，莴笋入锅过油后经漏勺沥油；

    5. 锅留余油烧热，下金钩稍炒，即放入莴笋，鲜汤和盐，烧至莴笋酥软时下味精，收浓卤汁，淋入香油，捞入盆中冷却，装盘食用。  

    工艺提示 预备植物油1000克  

    食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食  

    ·食谱频道编辑廖君友情提示:

    1、莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

    2、虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

    食谱相克

    1、莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。

    2、虾米：

    1. 吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；
    2. 不宜与猪肉同食，损精；
    3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
    4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。