解暑降火类：莲子猪肚汤

　　原料：猪肚一个，莲子肉50克，香油、精盐、生姜、葱、蒜各适量。

　　制作方法：先将猪肚洗净，莲子(去心)用水泡发，然后放入猪肚内，用线缝合，将猪肚放入锅内，加清水炖熟;后捞出晾凉，将猪肚切成均匀细丝，同莲子放入盘中，将香油、精盐、葱、蒜调料与猪肚丝拌匀即成。具有益气补虚、健脾益胃的效用。