芝麻包

　　原    料：
　　
　　面粉４００克，面肥４０克，白糖１５０克，熟芝麻１５０克，果酱２５克，熟面粉２５克，青红丝少许，碱面３克，温水２００克。
　　
　　做   法：
　　
　　①　将白糖、果酱放入小盆内拌匀，加入熟芝麻、熟面粉轻搓成馅。
　　
　　②　将面粉放入盆内，加入面肥、温水和成面团，视酵面发起，加入碱液，揉匀，搓成３厘米粗细的长条，按２５克１个揪剂，将剂按成中间稍厚、边缘稍薄的小圆皮。
　　
　　③　左手托皮，右手打馅，捏成月牙形，在剂口处锁上花边，再将两角捏合在一起，呈半圆形，并在顶部沾少许青红丝。把生包码入屉内，用旺火蒸约１５分钟即熟。