红果包

　　原    料：
　　
　　面粉４００克，面肥１００克，白糖１００克，京糕条６０克，青梅５克，桂花少许，碱面３克，温水２００克。
　　
　　做   法：
　　
　　①　将京糕条切成细泥，放入小盆内，加入白糖、青梅末、桂花少许，拌匀成馅。
　　
　　②　将面粉放入盆内，加入面肥、温水和成面团，视酵面发起，加入碱液，揉匀后搓成长条，揪成２５克１个的面剂，将剂按成中间稍厚、边缘稍薄的圆片。
　　
　　③　然后左手托皮，右手打馅，收严剂口，把生包整理成塔形，再用剪刀从生包底部逐层剪若干三角形（一层５个、二层４个、三层３个、四层２个、五层１个），塔顶处再用剪刀剪出小花嘴形，整个生包呈石榴形。
　　
　　④　把生包码入屉内，用旺火蒸约１５分钟即熟。