改善孕妇脚气水肿和胎毒食谱

　　紅豆糙米饭

　　材　料：紅豆、糙米、黃豆、南杏各15公克，冷开水200c.c.。

　　调味料：紅糖1大匙。

　　作　法：
　　1.將紅豆、糙米、黃豆、南杏洗淨，入小杯清水浸泡4小時，再用电锅隔水蒸30分鐘、焖20分钟。
　　2.將所有材料加入紅糖搅拌均勻即可。

　　功　效：减轻孕妇的水肿和胎毒。

　　紅豆鯉魚汤
　　材　料：鲤鱼1条（约600克）、红豆75克、红棗19克、陈皮1小块。

　　调味料：盐、胡椒粉、油各少许。

　　作　法：
　　1.將紅豆、紅棗洗净沥干，陈皮浸软、刮瓢，紅棗去核备用。

　　2.鲤鱼去鳞洗净抹干，灑上少許細鹽和胡椒粉，再用少許油將魚煎至稍微金黃即可起锅，并用清水沖去油份。

　　3.所有材料同时放入煲中，并倒入适量清水煲至水滚，再改用中小火煲至材料夠酥软湯濃，最后加入适量的盐调味即可。

　　功　效：改善孕妇脚气水肿，对一般人有瘦身功效。

　　◎挑選要領
　　選購時應選擇顆粒飽滿、大小比例一致、顏色較鮮艷、沒有被蟲蛀過者，品質才會比較好也比較新鮮。

　　◎清洗儲存
　　紅豆必須放在乾燥不潮濕處，以免發霉。也可以放在冰箱中保存，保存期限約在20天左右。

　　◎禁忌
　　1.紅豆在中醫的分類上是屬於「淡滲利濕」之劑，所以體質屬虛性者不宜多食。

　　2.胃腸較弱的人也不宜多食，因為會容易脹氣。