冬季幼儿营养餐谱(4)

　　制作方法：

　　1、猪肝、青椒洗净切丝；

　　2、猪肝丝放入碗内，加入淀粉抓匀，下入四五成热的油中煸一下捞出；

　　3、锅内留少许油，葱、姜炝锅，放入青椒丝，及酱油、盐和少许水，烧开后用水淀粉勾芡；再倒入猪肝丝翻炒即可。

　　营养提示：

　　猪肝含有丰富的铁、蛋白质和维生素A，可防止幼儿贫血。不过一周食用量不可超过2两。

　　健康加油站：美味晚餐

　　晚餐是爸爸妈妈和宝宝交流的好时机，也是妈妈（和爸爸）大展身手的时候，一边和宝宝聊聊今天的见闻，一边准备营养美味的晚餐。瞧，开饭啦！

　　土豆泥肉松沙拉

　　原料：

　　土豆1个，剥好的豌豆若干，肉松适量，沙拉酱适量，盐少许

　　制作方法：

　　1、土豆洗净蒸熟，压成泥，放入沙拉酱和少许盐，搅拌均匀。

　　2、豌豆洗净煮熟（较小的孩子要压碎）

　　3、将碎豌豆和肉松撒在拌好的土豆泥上。

　　奶油鱼肉

　　原料：

　　鱼肉，胡萝卜，洋葱，奶油，牛奶等

　　制作方法：

　　1、将鱼肉剔出；

　　2、把胡萝卜擦碎、洋葱剁碎；

　　3、把鱼肉，胡萝卜，洋葱，奶油，牛奶一起放入锅中同煮；

　　4、用文火一直煮至所有的菜都熟透，加入少许盐即可。

　　什锦猪肉菜末(宝宝中心医学顾问刘戌年医生提供)

　　原料：

　　猪肉20克，胡萝卜、西红柿、葱头、柿子椒少许、食盐和肉汤适量。

　　制作方法：

　　先将猪肝、胡萝卜、西红柿、葱头和柿子椒末切成末；将猪肉末、胡萝卜末、柿子椒末和葱头末一起放入锅内，加入肉汤煮软后，再放入西红柿稍煮片刻，放少许食盐即可。

　　自制盐水鸭（宝宝中心用户小宝妈友情提供）

　　原料：

　　鸭腿（整鸭也可以，但鸭腿肉更嫩，适合宝宝吃，可以一次做5～6只鸭腿），盐，花椒

　　制作方法：

　　1、取适量盐和花椒（以能涂抹鸭腿为宜），放入炒菜锅里小火干炒直到盐变褐色。

　　2、等盐和花椒冷却后均匀涂抹在鸭腿上，然后放入一个大碗里，用保鲜膜盖上，放入冰箱腌制约一天半（腌制时间越长，鸭腿会变得越咸，所以可依个人口味掌握腌制时间）。

　　3、取出腌好的鸭腿，剥掉花椒粒，放入高压锅，加水没过鸭腿，高压锅上气后煮12分钟左右即可。

　　小贴士：

　　剩下的鸭汤略咸，可以留做煮面条用，不必再放盐，加入其他蔬菜即可。

　　乱炖(宝宝中心医学顾问刘戌年医生提供)

　　原料：

　　茄子、土豆、云豆、辣椒、西红柿、胡萝卜、肉、盐、油等

　　制作方法：

　　将上述食物并加上少许盐，放在一起连炒带炖，出锅时少勾点芡。也可将胡萝卜、豆角、桔子皮切成丝放在一起，同上述方法连炒带炖。

　　萝卜鸡(宝宝中心医学顾问刘戌年医生提供)

　　原料：

　　鸡肉末5勺，白萝卜片3勺，海米汤适量，白糖少许。

　　制作方法：

　　把洗净的白萝卜切成薄片，放入开水里烫一下捞出控去水分；将海米汤倒入锅里上火煮开，放少许白糖和食盆，再把鸡肉末、白萝卜片放入锅里，边煮边用筷子搅拌至煮熟，出锅即可食用。

　　茄子泥(宝宝中心医学顾问刘戌年医生提供)

　　原料：

　　茄子100克，盐、蒜末、酱油、香油少许。

　　制作方法：

　　洗净茄子，不用去皮，切成长条，在蒸锅上蒸约15分钟后，用任何一种工具制成泥状，并用盐、蒜末、酱油、香油拌匀即可。

　　溜鱼片

　　原料：

　　无刺鱼肉、黑木耳、葱姜，调味料等

　　制作方法：

　　1、无刺鱼肉切成片，加入盐、鸡蛋清、湿淀粉上浆腌一下；

　　2、油倒入锅内加热，葱姜末炝锅后，将鱼片放入油锅煸一下收干，捞出沥干油待用。

　　3、锅里留余油，放入黑木耳，炒约3分钟。再放少许水，烧开。

　　4、放入鱼片，搅匀，略烧1分钟，然后勾芡出锅。

　　5、鱼片鲜嫩美味，口味清淡，很适合小宝宝。

　　奶酪焗土豆泥（宝宝中心用户EK友情提供）

　　原料：

　　中等大小土豆1个，肉丁、西红柿丁、胡萝卜丁等若干，蒜末葱末，奶酪片两个

　　制作方法：

　　1、土豆削皮后用高压锅蒸30分钟

　　2、把蒸好的土豆用砸蒜的钵捣成泥，或者你用勺子压和其他任何方法也可以成泥，均匀地放在盘子里

　　3、炒锅放油，稍热后依次放入葱末酸末、肉丁、西红柿丁、胡萝卜定等，翻炒片刻，放适量盐翻炒后关火。

　　4、把炒锅里的内容倒在土豆泥上，再把两片奶酪码放在上面。

　　5、把盘子连同盘子里好看的所有内容放进蒸锅里，等锅冒气后，蒸10分钟即可。

　　6、非常适合爱吃奶酪的宝宝。

　　迷你披萨

　　原料：