冬季幼儿营养餐谱(8)

　　20. 奶香土豆肉泥

　　21. 肉末番茄烧豆腐

　　22. 醋溜尖椒土豆丝

　　营养说明

　　喝汤不仅有利于健康，更有利于补充人体营养，且易被机体所吸收。饭前先喝少量汤,好似运动前的热身,先使消化器官活动起来,促使胃酸分泌,为吃正餐做好准备。给宝宝喝些汤,不仅能调节口味，有助消化，增强食欲，还能适当补充体液，对健康十分有益。

　　爱心小贴士

　　1．喝汤的时候，不要忽略了"汤渣"，其实汤渣美味无穷，营养丰富。

　　2．搭配肉类一起熬汤的蔬菜，如萝卜、青菜等，炖煮的时间短不宜过长，以免破坏了蔬菜中的维生素C含量。

　　3．熬汤时间1～1.5个小时就足够了，出锅时，可适量放入鸡精、香油等调味品，但不宜多，以免影响汤的鲜味。

　　4．小孩吃饭不宜用汤水泡米饭，汤水泡米饭不利于消化，还有可能导致胃病噢！

　　5．宝宝饭前喝汤不宜多，以免影响他的饭量，以小半碗为宜。

　　美味食谱

　　1. 蔬菜浓汤

　　2. 冬瓜海米汤

　　3. 竹荪鸽蛋汤

　　4. 番茄蛋花汤

　　5. 海带排骨汤

　　6. 菠菜丸子汤

　　7. 菠菜鸭血汤

　　8. 冬瓜荷叶汤

　　9. 鲫鱼豆腐汤

　　10. 苦瓜绿豆汤

　　11. 鲫鱼瘦肉汤

　　12. 雪菜黄鱼汤

　　13. 鲤鱼苦瓜汤

　　14. 排骨芋头汤

　　15. 五彩鸡丝羹

　　16. 鸡蛋玉米羹

　　17. 莲藕排骨汤

　　18. 章鱼排骨汤

　　19. 猪肉豆腐虾汤

　　20. 蛤蜊牛奶浓汤

　　21. 虾皮紫菜蛋汤

　　22. 胡萝卜排骨汤

　　营养说明

　　大米中的各种营养素含量虽不是很高，但比较齐全，是补充营养素的基础食物。面粉是人类摄取营养的重要食物，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。它们都是B族维生素的主要来源，有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液分泌，帮助消化，并对脂肪的吸收有促进作用。

　　在制作过程中，不能将米面做得过于精细，这样会破坏存在于麸皮和胚芽中的维生素和矿物质以及纤维素。因此，可以给宝宝吃些糙米、粗面等"杂粮"。

　　爱心小贴士

　　1. 煮饭时，先将米放冷水里浸泡1小时。使米粒充分吸收水分，蒸出来的米饭晶莹、饱满。

　　2. 夏天，在米中放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，蒸出来的米饭并无酸味，饭香更浓。

　　3. 米面的表皮起斑点，发黄发白，说明粮食已经变质，已被黄曲霉素污染，有毒，应该扔掉。

　　美味食谱

　　1. 家常烙饼

　　2. 板栗蒸糕

　　3. 鱼肉水饺

　　4. 荷包蛋饭

　　5. 烤肉蛋饼

　　6. 扁豆焖面

　　7. 鸡丝凉面

　　8. 蔬菜炒面

　　9. 果仁核桃粥

　　10. 京味打卤面

　　11. 红烧牛肉面

　　12. 奶香玉米饼

　　13. 牛肉炒河粉

　　14. 香煎鸡丝面

　　15. 豌豆肉丝粥

　　16. 苋菜银鱼粥

　　17. 胡萝卜牛肉饭

　　18. 果仁通粉面包

　　19. 西葫芦鸡蛋饼

　　宝宝食谱：烤肉蛋饼

　　原料：

　　猪肉350克，牛肉150克，牛奶100克，面包60克，鸡蛋3个，洋葱125克，面包粉100克。

　　调料：

　　植物油25克，精盐2克，胡椒粉10克，番茄调味汁15克。

　　做法：

　　1. 洋葱洗净切碎，牛、猪肉洗净切块，用水将面包泡软，挤去水分，和洋葱、牛肉、猪肉一起放入绞肉机，绞成碎末备用。

　　2. 在肉末中，加1个鸡蛋和牛奶、胡椒粉、精盐拌匀成肉饼馅备用。

　　3. 把锅烧热后，倒入25克油，油温至六成热时，放洋葱末，炒出香味，再把另两个鸡蛋打散加进去，炒成鸡蛋葱头馅备用。

　　4. 将做好的肉饼馅分成几个小团，轻轻压扁，在中间按一个小坑，将鸡蛋葱头馅放在里面包起来，表面沾上面包粉，做成一个个椭圆形小饼备用。

　　5. 把平底煎锅烧热后，倒入少量植物油，油温五成热时，放入小肉饼煎至两面金黄，再平铺到烤盘内，放进烤箱烤熟。最后，趁热浇上番茄汁调味。

　　营养小提示：

　　牛肉和猪肉都是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。

　　宝宝吃蔬菜需要注意以下几个问题：

　　1、餐前不吃西红柿。

　　如果在餐前使用西红柿，宝宝可能会产生腹痛和胃部不适等病症，这是因为餐前吃西红柿会使胃酸浓度提升，引起胃扩张。因此，西红柿适合餐后食用，可使胃酸和食物混合，从而大大降低酸度。

　　2、豆芽菜一定要炒熟

　　豆芽菜营养丰富，是为宝宝补充营养的好选择，但是豆芽一定要炒熟，否则宝宝吃了以后可能会产生腹泻。呕吐等不良反应。

　　3、食用胡萝卜素不宜过多。