食谱推荐：川味麻辣崖鲶

　　原料：

　　500克崖鲶鱼肉、200克纯菜油、50克辣椒油、100克大蒜、50克泡菜、50克黄豆芽、10克细葱、10克嫩姜、10克芹菜、2克盐

　　做法：

　　1、取崖鲶最精细部份肉切条状，用少许盐和纯红薯粉码味五分钟。

　　2、油锅烧至五成热下码味后的鱼肉定型，锅中加入鲫鱼熬成的浓汤和永久王自制辣味泡菜酱料大火煮三分钟下鱼。

　　3、调小火慢炖五分钟后加入盐、鸡精、醋调味，最后加葱、姜、蒜增香。

　　4、一分钟后勾薄欠起锅装盘，撒上葱花、香菜即可。