杏仁虾排

通乳调理 补虚养身调理

主料： 草虾 300克   

辅料： 杏仁 50克   

调料： 淀粉(豌豆) 30克  鸡蛋黄 100克  大葱 10克  味精 2克  姜 3克  盐 2克  白酒 10克  植物油 40克

制作工艺

1. 草虾去壳留下虾尾，在虾背上划一横刀(注意，不要切断)；

2. 在肉内面轻剁几刀，除去肠砂，冲洗干净，沥干；

3. 将腌料中的葱、姜、拍碎后取汁；

4. 再将草虾与其它腌料（味精2克、盐2克、白酒10克）腌5分钟左右，取出；

5. 将蛋黄和淀粉分盛于容器中，先将草虾沾上一层淀粉，再沾蛋黄，再沾上一层杏仁片；

6. 将油锅中注入适量油烧热后，再依次将做好的虾排入油锅中炸，直至杏片呈现出金黄色后即捞出沥油，入盘内即可。

工艺提示 因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。  

食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食  

    KEKO营养师友情提示：

1、草虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

2、杏仁：杏仁含有丰富蛋白质、维生素及钙、镁、锌、硒等营养元素，还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

食谱相克

1、草虾：虾：严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。

2、杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。