熘墨鱼卷

    通乳调理 补血调理 月经不调调理  

    主料： 墨鱼 250克   

    调料： 植物油 30克  花椒 3克  醋 25克  酱油 15克  白砂糖 50克  姜 5克  大葱 2克  大蒜 2克  料酒 15克  芡粉 15克

    制作工艺 将墨鱼肉从外面契成小象眼花刀，要刀口深一些，背面能看出刀印，再切成1寸长、四分宽的长块。坐勺，打清油，用七八成热油，将鱼下勺，见鱼肉一卷即滗出。原勺主料回勺，下葱（切末）、姜（切末）蒜（切末）炝勺，烹料酒、醋、酱油、加白糖，打少许汤，挂芡30（芡粉15克加水），淋花椒油，翻个出勺。  

    工艺提示 本品有过滑油过程，需备植物油约500克。  

    菜品口感 酸甜汁，鱼嫩味香。酒饭菜。  

    食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食  

    ·食谱频道编辑廖君友情提示:

    墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。

    食谱相克：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。